FUENTE
IMPRESA
TÍTULO: Secretos de la cocina peruana
AUTOR: Emilio Peschiera
ESPECIALIDAD ACADÉMICA: Chef
CREDENCIALES: Reconocido chef peruano, empresario, dueño de franquicias peruanas en Chile, de larga trayectoria y experiencia.
TIPO DE DOCUMENTO: Texto gastronómico
CONCLUSIÓN:
Este documento es
fundamental para nuestra investigación, ya que el autor narra el proceso
gastronómico de la comida peruana, desde la época de los incas, pasando por la
época republicana, continuando por la inmigración (influencia de otras
gastronomías en nuestra comida) hasta nuestros días.
La escencia de este libro se
basa en el transcurso del tiempo gastronómico peruano, la importancia de la
misma desde nuestros inicios y la diversidad de potajes, los cuales se han aumentando
tremendamente a lo largo del tiempo.
0 comentarios:
Publicar un comentario